衛生管理食中毒

食中毒は温度管理で防ぐ！温度管理早見表を活用した対策で効率のよい食中毒予防を

衛生管理飲食店

食品衛生法が15年振りの改正！7つの概要をわかりやすく解説

食中毒菌

第1回質問コーナーアンサー│リステリア食中毒とは？RTE食品や生食を安全に届けるための対策を解説

食中毒食中毒菌

穀物が原因で発症しやすいセレウス菌食中毒とは？ウェルシュ菌食中毒との違いもチェック

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卵のサルモネラ菌食中毒は防げる！正しい保存・加熱方法と「ひび割れ卵」の注意点

食中毒衛生管理

貯水槽の水を食品製造用水として使用するには？検査や点検の頻度や怠ったときの罰則を解説

第一回質問コーナー開催！「食中毒」に関する質問を募集します

衛生管理飲食店

食品事業を開業するには水質検査が必要？検査の種類や頻度を解説

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SDS（安全データシート）とは？食品事業で化学物質による事故を防ぐための活用方法を解説

サービスサイト「イージーハイジーンオンライン（easy hygieneONLINE）」リリースのお知らせ

衛生管理

食品事業所必見！選任が義務付けられる化学物質管理者とは？

食中毒食中毒菌

乾物はなぜ腐らない？その理由や干物との違いをわかりやすく解説

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飲食店のウェルシュ菌対策｜大量のカレーを安全に冷やす「急速冷却」の鉄則

食中毒

黄色ブドウ球菌食中毒の原因とは？食中毒事例や予防法を紹介

なぜ塩漬けは腐らない？浸透圧の仕組みと保存に必要な塩分濃度をプロが解説

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砂糖で食品の腐敗を防げるのはなぜ？砂糖の防腐効果を徹底解説