イージーハイジーン(easy hygiene)のコンテンツサイトにコメント機能が追加されてから、1ヵ月が経ちました。

この記事を読んでいる皆様は、もうコメント機能を使われたでしょうか。

コメント機能が追加され、双方向のコミュニケーションが取れるようになりました。

そこで、今回はコメント機能を使用した質問コーナーを設けたいと思います！

テーマは「食中毒」。

食中毒対策はもちろんのこと、食中毒菌や現場の衛生管理の疑問や質問、何でもOKです。

頂いたコメントはまとめて、9月の記事でまとめて回答します。

「こんな基本的なことを聞いても大丈夫かな？」と心配になる方もいるかもしれませんが、問題ありません！

どんな質問でも丁寧にお答えします。

期間は7/22～8/5までです。匿名・ニックネームでも構いません。

たくさんの方のコメントをお待ちしております！

ABOUT ME

【記事監修】株式会社エッセンシャルワークス　代表取締役　永山真理

HACCP導入、JFS規格導入などの食品安全、衛生にまつわるコンサルティング、監査業務に10年以上従事。形式的な運用ではなく現場の理解、運用を１番に考えるコンサルティングを大事にしている。

コメント

記事の質問やご意見、ご感想をお待ちしております。
今後の記事執筆の励みになります！お気軽にご投稿ください。

＞no nameさま
Reply #2 on : 火 8月 06, 2024, 11:52:49 エッセンシャルさん（中の人）

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コメントありがとうございます！生食用の衛生管理って難しいですよね。9月、リステリアの記事について作成したいと思います。少しお時間いただきますがしばらくお待ちください！

リステリア・モノサイトゲネス
Reply #1 on : 月 7月 29, 2024, 17:33:54 Noname

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日本ではあまり事例がありませんが、最近、アメリカで『リステリア・モノサイトゲネス』での食中毒の発生が多く感じます。弊社は生食用の魚（刺身）などを取り扱っていますが取引先よりどのような対策をしているか聞かれます『殺菌水を使用しています』と回答しています。生食用（魚）の具体的な対策をどうすればいいかと悩んでおります。

Last Edit: 8月 06, 2024, 11:17:36 by *