食品にまつわる法律

知らなかったでは済まされない！食品製造・販売に必要な営業許可・営業届出

食中毒対策

FOOD CAPTAINで小規模食品事業者の衛生管理のお悩みを解決！

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ATP検査とは？メリット・デメリットや検査時の注意点を確認

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HACCPの検証は現場チェックが重要！記録文書の管理・保存方法も解説【HACCP導入手順11・12】

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食品衛生法における溶出試験とは？食品事業者が容器や包装紙を選ぶ際に注意したい点

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HACCPの管理基準の設定とは？モニタリング方法や不適合品が出た時の対応もチェック【HACCP導入手順8～10】

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HACCPの危害要因分析とは？3ステップでリスト作成し事故の危険を回避しよう【HACCP導入手順6原則1】

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HACCPの製造工程図を作成しよう！現場チェックはなぜ必要か解説【HACCP導入手順4・5】

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HACCPのチーム編成は1人きりに任せないで！製品説明書の作成手順もチェック【HACCP導入手順1～3】

食中毒対策

温度計の校正とは？現場で間違えやすいポイントと正しい管理方法

食中毒対策

食中毒予防3原則を全従業員に周知徹底しよう！具体的な予防策も紹介

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寄生虫による食中毒アニサキス症は自然治癒できる？寄生しやすい魚介類を紹介